En lille opskrift fra min bog “Sund vs. Slank” nemlig ærtepuré, som jeg elsker at spise både til salater, kød, fisk og varme vegetarretter.
Tidsforbrug ca. 20 minutter
Ingredienser:
500 g mellemfine ærter, let optøede
1 dl hvide bønner, kogt helt møre
saften fra 1 citron
1 tsk salt
1 knivspids sort peber
½ bundt frisk mynte
1 fed hvidløg
1 dl rapsolie
lidt vand
Fremgangsmåde:
Alle ingredienser blendes til en lind puré.
Tilføj evt. til sidst lidt vand, hvis du ønsker en tyndere puré.
Holdbarhed: 4 dage på køl.
TIP: Brug f.eks. ærtepureen til fisk, i stedet for smør på brød og i salater.
Næringsindhold
Energi pr. portion: 1753 kcal
Energi pr. spiseskefuld: 116 kcal
Fedt 55 %
Protein 19 %
Kulhydrat 26 %
2 Comments
Tine
25. august 2018 at 15:38Det lyder lækkert – er 116 kcal pr. spsk korrekt? Det lyder umiddelbart af ret så meget.
Healthyskinnybitchdk
16. oktober 2018 at 10:33Ja, men du skal jo heller ikke spise så meget 😉