Healthy Skinny Bitch
Aftensmad Frokost Mad

Super simpel og sund broccolisalat med hjemmerørt skyrdressing

 

 

Denne salat er et bud på en grov, billig og mættende salat, som ALLE kan lave. Dette er den sunde udgave, men ønskes en slankende udgave kan man springe nødder og tranebær over. På den måde sørger du for, at minimere kalorieindholdet samtidig med at man får fibre og vitaminer fra broccolien og en mager proteinkilde fra din skyrdressing 🙂

Processed with VSCOcam with c1 preset

 

Ingredienser (4-5 personer – hvis salaten fungerer som tilbehør til fx. bøffer ell.):

1 Broccolihovede, som du skyller og skærer/river i mindre stykker

3-5 store topped spsk. neutral skyr (ca. 200 ml)

ca. 4 spsk. dijonsennep

Lidt citronsaft

Salt/peber

Valgfri topping: en håndfuld saltede cashew nødder og soltørrede tranebær

 

Den rå broccoli skylles og skæres og kommes i en skål. Derefter røres skyr og sennep sammen – smag til med citron, salt og peber.

Rør dressingen sammen med broccolien og top evt. med en håndfuld cashewnødder og soltrørrede tranebær. Salaten skal sagtens holde sig til næste dag, men du kan med fordel undlade toppings til umiddelbart inden servering 🙂

Processed with VSCOcam with c1 preset

Jeg spiste salaten sammen med kød, men hvis den skal stå alene kan du evt smide en bageplade beklædt med bagepapir og et par skiver parma/serrano i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft og bage dem til de er sprøde. Knus herefter de sprøde skiver parma ud over salaten.

God appetit.

//HSB

 

This salad is a healthy broccoli salad with skyr dressing. If you want a lean edition of this salad you can skip the toppings of nuts and cranberries and still get the vitamins and fibers from the broccoli and the protein from the skyr. Mix the dressing of 3-5 generous tablespoons of skyr with 4 tablespoons of mustard, a squeeze of lemon juice, salt and pepper. Mix with your broccoli  (raw, washed and cut into smaller pieces). Top with a handful of cashews and sun-dried cranberries and the salad is ready to eat 🙂

You Might Also Like...

2 Comments

Skriv et svar til Anonym Cancel Reply