Sund vs. slankende!

Healthyskinnybitchdk

Hej Sophie.

Det var et arbejdsskema, så det lægger jeg ikke op, men du kan se ovenstående svar ift. fx morgenmad, og ellers holde øje. Jeg skal nok lægge flere både “sunde” og “slankende” opskrifter på bloggen 🙂

//HSB

Healthyskinnybitchdk

Hej Line.
Tak for dit spørgsmål. Det er rigtigt, at der er tilsat sukker til All Brans, men selve mængden af sukker er ikke meget anderledes end i fx müesli. Sammenligner du All Brans med fx Urtekrams spelt og daddelmüesli er der pr. 100 g: 66 g kulhydrat i All Brans heraf 20 g sukker og 63 g kulhydrat i urtekram heraf 18 g sukker. Sammenligner du det samlede antal kalorier er der 356 kcal i All Brans og 360 kcal i Müeslien.

Det er altså stort set samme indhold i de 2 produkter (dog skal man være opmærksom på, at massefylden på müeslien er en del højere end All Brans, hvorfor man hurtigt kan komme til at tage en større mængde. Mine kostråd er ikke baseret på en særlig kur eller regler, hvor man kun må spise specifikke fødevarer, men fokuserer derimod mere på mikro- og makronærringsstofssammensætningen og det samlede antal kalorier. Det er derfor ikke en opfordring til at spise en masse sukker, men det er heller ikke en opfordring til at afholde sig totalt fra al kulhydrat, da kroppen også har brug for dette for at fungere!

Healthyskinnybitchdk

Håber svaret giver mening 🙂

//HSB

Healthyskinnybitchdk

Kære Line.

Det er helt okay. Du må gerne stille dig kritisk til det jeg skriver, såfremt at det er i en god tone, som det jo er. Jeg tror, at der er mange der har samme indstilling til kulhydrat som dig, og jeg vil forsøge at svare kort.

Ift. kulhydrat og sukker indtag, så er jeg enig i, at man naturligvis ikke skal indtage store mængder simple kulhydrater (sukker), men jeg mener stadig, at man godt må indtage begrænsede mængder kulhydrat (herunder sukker). Ift. den mængde All Brans jeg foreslog, så var der tale om 30 g, hvoraf 20 g er kulhydrat heraf 6 g sukkerarter. Det kommer både fra selve fuldkornshveden, hvedekliden og sukkeret tilsat. Der er kulhydrat (sukker) i stort alle fødevare, og hvis man fuldstændig skulle undgå kulhydrat, så ville det være umuligt, at spise både fuldkorn, frugt og grønt.

Pointen i at udskifte havregryn med mælk til skyr med All Brans var netop at begrænse kulhydratindholdet i måltidet, og i stedet øge proteinindtaget. På den måde bliver fordelingen af makronærringsstoffer (protein, fedt og kulhydrat) i det samlede måltid (ca. 2-300 g skyr og 30 g All Brans) derfor et relativt proteinrigt måltid med en mindre mængde kulhydrat (samt rigt på fibre og fuldkorn) og et lavt fedtindhold.

De primære risikofaktorer til udvikling af livsstilssygdomme som fx diabetes og hjerte-kar sygdomme er de såkaldte KRAM-faktorer (Kost-Rygning-Alkohol-Motion). På kostdelen er overvægt og fedme naturligvis en vigtig risikofaktorer, men jeg vil våge den påstand, at der ikke er nogle der udvikler hverken overvægt, fedme eller diabetes af at indtage 30 g All Brans om dagen.

Selvom, at der sukker i både müesli og All Brans er det et fuldkornsprodukt og er rigt på fibre, hvilket også er vigtigt ift. din fordøjelse samt mave- og tarmsystem.

Ift. blodsukkeret, så er det man fokuserer på ofte glykæmisk index (GI) og glykæmisk load (GL). GI og GL er et udtryk for hhv. den enkelte fødevares og det specifikke måltids indhold af kulhydrat og dets påvirkning af blodsukkeret. Dit blodsukker ville blive påvirket væsentligt mere af, at du fx spiste hvidt brød eller andre kulhydrater uden fibre og fuldkorn, men grundet fordelingen af protein og kulhydrat i det samlede måltid vil det ikke få dit blodsukker til at stige hurtigt, og det vil ikke være farligt for dig at indtage en skål skyr med lidt All Brans på toppen.

Jeg synes, at det er et vigtigt spørgsmål du stiller, da jeg tror, at der er mange der har en masse forskellige tanker og opfattelser af, hvad kulhydrat og sukker er, og hvordan det påvirker kroppen. Jeg tænker, at jeg snarest vil skrive et blogindlæg om kulhydrat, glykæmisk index og glykæmisk load. Så kan du læse det igennem, og se om du er enig og/eller forstå, hvad det er jeg mener.

KH Sara